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La Cabra Jurdana: Un viaje culinario a través de Las Hurdes
Conocer las Hurdes
En el corazón de Las Hurdes, se encuentra un lugar especial que ha cautivado a los amantes de la buena comida: el restaurante «La Cabra Jurdana». Pero este no es solo un restaurante más, es un proyecto de vida que nos invita a volver a nuestras raíces y a disfrutar de la auténtica cocina autóctona.
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La historia de «La Cabra Jurdana» está llena de pasión y determinación
La historia de «La Cabra Jurdana» está llena de pasión y determinación. Laura y Jairo, dos cocineros de profesión, decidieron dejar atrás sus viajes por el mundo y regresar a su hogar en Extremadura. Fue así como llegaron a la alquería de Cabezo, un lugar encantador que se convertiría en el escenario perfecto para dar vida a su sueño.
Con una amplia experiencia en la cocina internacional, Laura y Jairo decidieron combinar lo mejor de ambos mundos en su nuevo proyecto. Por un lado, querían rescatar las recetas tradicionales de Las Hurdes, utilizando ingredientes locales y técnicas culinarias ancestrales. Por otro lado, también deseaban incorporar elementos de la nueva gastronomía en la que se habían formado durante sus viajes.
El resultado es un menú único que combina lo clásico con lo contemporáneo, creando una experiencia culinaria inolvidable. En «La Cabra Jurdana», podrás disfrutar de platos tradicionales como el caldero hurdana, la sopa de tomate o el cabrito asado, pero también encontrarás propuestas más innovadoras que te sorprenderán.
Uno de los platos estrella de este restaurante es el «Cochinillo al estilo de Las Hurdes», una deliciosa receta que combina la jugosidad y sabor del cochinillo con los sabores auténticos de la región. Cada bocado es una explosión de sabores que te transportará a las tierras de Las Hurdes.
Pero no solo la comida es excepcional en «La Cabra Jurdana», también lo es su ambiente. El restaurante se encuentra en un entorno natural privilegiado, rodeado de montañas y paisajes impresionantes. Además, el edificio en sí es una joya arquitectónica, una alquería tradicional restaurada con mucho cuidado y amor.
Laura y Jairo acabaron en la alquería de Cabezo tras varios años de viajes por el mundo
El equipo de «La Cabra Jurdana» se esfuerza por ofrecer una experiencia completa a sus comensales. Además de la excelente comida y el hermoso entorno, el servicio es impecable. El personal es amable, atento y siempre dispuesto a hacer que tu visita sea inolvidable.
Si estás planeando una escapada a Las Hurdes, no puedes dejar de visitar «La Cabra Jurdana». Este restaurante te ofrece la oportunidad de disfrutar de la auténtica cocina local en un entorno único. Ya sea que prefieras los sabores tradicionales o las propuestas más innovadoras, aquí encontrarás algo que satisfará tu paladar.
Su propuesta:
- Restaurante: Ofrecen una cocina tradicional con toques vanguardistas, utilizando productos locales y de temporada. Destacan platos como el «cabrito al horno con patatas revolconas» o las «migas extremeñas con huevo y torreznos».
- Alojamiento: Ofrecen dos casas rurales con encanto, ideales para disfrutar del entorno natural de Las Hurdes.
- Huerto ecológico: Cultivan sus propias hortalizas y frutas, que utilizan en el restaurante y también venden a los huéspedes.
- Actividades: Ofrecen rutas de senderismo, visitas culturales y talleres gastronómicos, para que los visitantes puedan conocer la cultura y la naturaleza de la comarca.
Su objetivo:
- Recuperar la vida en las Hurdes: Laura y Jairo quieren contribuir al desarrollo rural de la zona, creando empleos y ofreciendo oportunidades a los jóvenes.
- Promocionar la cultura y la gastronomía extremeña: Quieren que los visitantes conozcan la riqueza de Las Hurdes, su patrimonio cultural y sus productos locales.
- Ofrecer una experiencia única: Quieren que los visitantes se sientan como en casa, disfrutando de la tranquilidad del campo y de la hospitalidad extremeña.
¿Qué impacto ha tenido?
COMARCA DE HURDES
La Cabra Jurdana ha tenido un impacto positivo en la comunidad local. Ha creado empleos, ha dado a conocer la comarca a nivel nacional e internacional, y ha contribuido a la recuperación de la vida rural.
¿Dónde puedo encontrar más información?
- Página web: La Cabra Jurdana, Canal Extremadura: https://www.canalextremadura.es/video/la-cabra-jurdana-un-nuevo-proyecto-de-vida-en-las-hurdes
- Facebook: La Cabra Jurdana: https://www.facebook.com/profile.php?id=100083077935064
- Instagram: La Cabra Jurdana: https://www.instagram.com/lacabrajurdana/
En resumen, «La Cabra Jurdana» es mucho más que un restaurante. Es un proyecto de vida que nos invita a reconectar con nuestras raíces culinarias y a disfrutar de la riqueza gastronómica de Las Hurdes. Con su combinación única de tradición y vanguardia, este lugar se ha convertido en un referente para los amantes de la buena comida. ¡No te lo puedes perder!
La Cabra Jurdana: Un viaje culinario a través de Las Hurdes
